Dieta sergantiesiems ūmiu gastritu

Dietos skyrimo indikacijos 

Ūmaus skrandžio uždegimo metu netinka bet koks dirginantis skrandžio gleivinę maistas. Skrandžio gleivinę gali sudirginti aštrus, grubus, labai karštas arba labai šaltas maitas. Ją taip pat gali sudirginti ir ilgai pastovėję ar nekokybiški maisto produktai ( grybai, sudygusios bulvės) bei alkoholis. Ūmus gastritas išsivysto ir ūmių apsinuodijimų maistu atveju bei sergant gripu, dizenterija, esant kai kurioms alergijos formoms. Sergant ūmiu skrandžio uždegimu siekiama atkurti normalų virškinamojo traktod darbą ir neleisti ūmiam skrandžio uždegimui pereiti į lėtinę formą. Susirgimo metu turi būti valgomi maksimaliai mechaniškai, chemiškai ir termiškai skrandžio gleivinę tausojantys patiekalai ir maisto produktai.
щажению желудка.

Kuo ypatinga ši dieta?

Dieta siekiama patenkinti suaugusio žmogaus mitybinius poreikius.  Tai tausojanti dieta, kurios metu yra skiriami šilti, virškinamąjį traktą tausojantys patiekalai. Valgoma 5-6 kartus per dieną.

Mitybos principai sergant ūmiu skrandžio uždegimu

• Ūmios ligos fazės metu gali būti plaunamas skrandis, skiriami vaistai. Per pirmąsias 1-2 dienas rekomenduojama nevalgyti. Galima gerti šiltą vandenį, šiltą silpną ir saldintą juodąją arbatą, silpną arbatą su citrina arba su pienu, erškėtuogių, ramunėlių, jonažolės arbatas. Skysčių daug gerti reikėtų  ypač tuo atveju, jei yra stipriai vemiama ar viduriuojama.
•  Nuo 2-3 dienos leidžiama valgyti gleivingas sriubas, skystas piene virtas manų ar ryžių košes, mėsos sufle, nerūgščius kisielius, skystus kompotus,
• Nuo 3-4 dienos po truputį į meniu galima įtraukti garuose virtus maltinukus, teftelius, koteletus iš neriebios mėsos ar žuvies. Taip pat pradedama įvesti trintas košes, pudingus, žele, bulvių, morkų košes ar tarkuotus burokėlius. Jei būklė gera galima įtraukti iki 60 g  baltos duonos džiūvėsėlių.
• Būklei pagerėjus (5-6) dieną jau galima į meniu įtraukti trintų daržovių sriubas, virtą žuvį, virtą mėsą, susmulkintus vaisius, padžiovintą ir ruginę duoną.
• Nuo 14 dienos po truputį pradedama maitintis įprastai.
• Visą laikotarpį taip pat siekiama normalizuoti  žarnyno motoriką. Jeigu viduriuojama galima skirti granatų, mėlynių, juodųjų serbentų sultis. Jeigu viduriai linkę užkietėti – siūloma gerti abrikosų, burokėlių sultis, kefyrą ir rūgpienį, taip pat valgyti trintas daržoves.

Ūmaus skrandžio uždegimo dietos sudėtis Baltymai

Pradedant maitintis leidžiama valgyti liesą paukštieną ( vištieną), triušieną, liesą jautieną, jautienos liežuvį, liesą jūrinę žuvį- sidabrinį heką, menkę, lydeką.

Rekomenduojama
Pradedant maitintis leidžiama valgyti liesą paukštieną ( vištieną), triušieną, liesą jautieną, jautienos liežuvį, liesą jūrinę žuvį- sidabrinį heką, menkę, lydeką. Galima valgyti vištos kiaušinius ar garuose virtus omletus.  Galima gerti liesą pieną ir kefyrą, valgyti liesus varškės sūrius, liesus jogurtus be priedų. Labai mažais kiekiais – kaip pagardą liesą grietinėlę.

Draudžiama
Riebi mėsa ( riebi kiauliena) ir žuvis, riebi varškė, riebi žuvis, rūkyti ir sūdyti mėsos bei žuvies gaminiai ir žuvies bei mėsos konservai, lašiniai, kumpis, dešros ir dešrelės. Nerekomenduojama lašiša, sūdyta ar rūkyta žuvis, ikrai, krabų lazdelės , krevetės. Nerekomenduojama valgyti putpelės, anties, žąsų kiaušinių ar kiaušinienės. Nevartotini riebūs sūriai, riebaus pieno ar kefyro gaminiai, grietinėlė, mėsainiai.

Riebalai

Galima vartoti rafinuotą augalinį aliejų -iki 15 g per dieną.

Rekomenduojama
Augalinis aliejus.

Ribojama
Kiaulienos, jautienos , avienos taukai, lajus. Nevartotini  riebūs kremai.

Angliavandeniai

Rekomenduojama
Yra rekomenduojamos grikių, ryžių, manų, avižinių dribsnių kruopos, makaronai. Galima valgyti nesaldžius sausainiukus, karamelę, medų, taip pat  gerti arbatą su skiesta uogiene. Galima valgyti pudingus.

Ribojama
Grubios kruopos- žirniai, lęšiai, perlinės, miežinės kruopos, kukurūzai, riebūs ir aštrūs makaronų patiekalai. Riebūs ir aštrūs padažai ir pagardai.  Nevartotina šviežia balta duona, kepti pyragaičiai, saldūs ir mieliniai kepiniai, blynai.Nevartotinas šokoladas, ledai, pyragaičiai, kondensuotas pienas, šokolaidiniai saldainiai, turkiški saldėsiai.

Druska

Druskos vartojimas turėtų būti apribotas iki 10 g per parą. Nevartotini aštrūs prieskoniai. Cukrus ir vanilinis cukrus turėtų būti vartojamas tik saikingai.

Ribojami maisto produktai

Sergantiesiems ūmiu gastritu reikia vengti skrandį dirginančių patiekalų, aštrių ir riebių patiekalų. Taip pat reiktų vengti ketčupo, majonezo, adžikos, aštrių padažų, garstyčių, acto. Nereikėtų valgyti jokių rūgščių vaisių ar uogų, citrusinių vaisių, riešutų. Kol uždegimas nenurims draudžiama valgyti grybus, kukurūzus, rūgštynes, špinatus, ridikėlius, ridikus, baklažanus, svogūnus, česnakus, petražoles, krapus ir kt. prieskonius.

Rekomenduojami maisto produktai

Maistas turėtų būti šiltas, valgoma dažniau ir nedidelėmis porcijomis. Maistas turi būti tik virtas, geriau trintas, lengvai virškinamas. Leidžiama valgyti bulvių, morkų košes, taip pat virtus kopūstus( tik sriubas)  ir kalafiorus, cukinijas ar aguročius. Leidžiama valgyti varškės ir makaronų apkepus. Taip pat keptus obuolius, saldžių  trintų uogų kisielius- aviečių, slyvų, braškių, razinų, džiovintų abrikosų ar džiovintų obuolių. Nevartotini kepti, rūkyti ar sūdyti patiekalai. Reikėtų riboti ir daug ląstelienos turinčių daržovių vartojimą- netiks brokoliai, agrastai, ridikai, ridikėliai, datulės. Netinka šaltiena, daug kremzlės ar jungiamojo audinio turintys patiekalai iš plaučių, mėsos subproduktų. Draudžiama vartoti alkoholį.

Skysčiai

Rekomenduojama
Leidžiama gerti  beveik viską. Skrandžio ir kasos sekretorinę funkciją gerai reguliuoja šarminiai ( Boržomio tipo) ir silpnos mineralizacijos mineraliniai vandenys, tačiau juos reikėtų gerti negazuotus ir kambario temperatūros. Rekomenduojama gerti liesą pieną, tinka liesas šviežias kefyras, silpna juodoji arbata su pienu, erškėtuogių ir ramunėlių arbatos, džiovintų vaisių ir šviežių uogų kompotas.

Ribojama
Gazuoti gėrimai, stipri kava ar arbata, kakava, karštas šokoladas, koka kola, gazuoti vaisvandeniai, šviežios vaisių ir daržovių sultys, alkoholis, žalioji ir raudonoji arbata.

Pavyzdinis  savaitės valgiaraštis sergantiesiems ūmiu gastritu

Pirma diena

Pusryčiai. Pieniška avižinių dribsnių košė, omletas iš kiaušinių baltymų ir arbata(180 ml).
Priešpiečiai. 2 kepti obuoliai
Pietūs. Liesa daržovių sriuba ryžių košė su virta trinta vištiena, kompotas
Pavakariai. 2 sausainiukai, erškėtuogių arbata.
Vakarienė. bulvių piršteliai su liesos žuvies gabalėliais arba menkės pudingas, kisielius.
Prieš miegą: stiklinė lieso kefyro.

Antra diena

Pusryčiai: garuose virtas žuvies kotletukas, bulvių košė, arbata.
Priešpiečiai: gabalėlis lieso varškės sūrio.
Pietūs: Trinta perlinių kruopų sriuba su daržovėmis. Virtos mėsos gabalėlis su grikių koše. Kompotas.
Pavakariai: 2 saldūs sausainiai, morkų sultys.
Vakarienė: Vištienos kukuliai, bulvių piršteliai, gabalėlis  padžiūvusio obuolių pyrago, arbata.
Nakčiai:  liesas kefyras (180 ml).

Trečia diena

Pusryčiai: ryžių košė, gabalėlis kalakutienos, arbata su pienu.
Priešpiečiai: liesos varškės apkepas su liesa grietine.
Pietūs: Daržovių sriuba, liesos mėsos maltinukas su virtomis ar troškintomis daržovėmis. Kompotas.
Pavakariai: 2 saldūs sausainiai, erškėtuogių nuoviras.
Vakarienė: Pieniška avižinių dribsnių košė arba vištienos maltinukai. Kisielius arba skiestos šviežių uogų sultys.
Nakčiai:  liesas kefyras (180 ml).

Ketvirta diena

Pusryčiai: grikių košė, gabalėlis  baltyminio omleto, arbata su pienu.
Priešpiečiai: kiesieliaus stiklinė.
Pietūs: Daržovių sriuba, virtas vištienos maltinukas su virtomis ar troškintomis daržovėmis ir bulvių koše. Kompotas.
Pavakariai: 2 saldūs sausainiai, džiovintų vaisių kompotas.
Vakarienė: Bulvių piršteliai su garuose virtos žuvies gabalėliu, arbata.
Nakčiai:  liesas kefyras (180 ml).

Penkta diena

Pusryčiai: pieniška manų košė,  virto liežuvio gabalėlis, arbata su pienu.
Priešpiečiai: keptas obuolys.
Pietūs: pieniška makaronų sriuba, virtas kalakutienos maltinukas su  bulvių piršteliais. Kompotas.
Pavakariai: 2 saldūs sausainiai, erškėtuogių nuoviras.
Vakarienė: Bulvių košės apkepas su malta mėsa, arbata.
Nakčiai:  liesas kefyras (180 ml).

Šešta diena

Pusryčiai: pieniška avižinių dribsnių  košė,  virto liežuvio gabalėlis, arbata su pienu.
Priešpiečiai: morkų arba obuolių sufle.
Pietūs: pieniška daržovių sriuba su ryžiais, virtas maltinukas su  grikių koše. Skiestos morkų arba bananų sultys.
Pavakariai: 2 saldūs sausainiai, arbata.
Vakarienė: Bulvių  piršteliai, virtos žuvies gabalėlis, arbata.
Nakčiai:  liesas kefyras (180 ml).

Septinta diena

Pusryčiai: pieniška avižinių dribsnių  košė arba garuose virti žuvies maltinukai, arbata .
Priešpiečiai: liesa varškė arba keptas obuolys.
Pietūs:  daržovių sriuba , befstrogenas su  bulvių koše, kompotas.
Pavakariai: 2 saldūs sausainiai, arbata.
Vakarienė: keptos žuvies gabalėlis su virtomis morkomis, arbata.
Nakčiai:  liesas kefyras (180 ml).