Dieta sergant ūmiu pankreatitu

Dietos tikslas

Esant ūmiam pankreatitui visų pirma yra svarbu suteikti poilsį sudirgintai kasai, sumažinti jos sekrecinį aktyvumą ir subalansuoti sutrikusią medžiagų apykaitą. Virškinimo organai turi būti saugomi nuo mechaninio, cheminio ir terminio dirginimo.

Mitybos planas

Per primąsias 2-4 susirgimo dienas draudžiama valgyti bet ką. Taip pat yra skiriamas griežtas lovos režimas. Troškuliui malšinti skiriama ( tik labai nedideliais gurkšneliais ir mažais kiekiais )  šarminiai  negazuoti  kambario temperatūros mineraliniai vandenys ( Boržomio tipo).  Netektas skysčių kiekis atstatomas lašinant skysčius ( NaCl ir  5 % gliukozės tirpalas- iki 1.5-2 l per parą).
Būklei gerėjant ir skausmams aprimus, lašinamų skysčių kiekis yra didinamas, taip pat didinama ir energetinė jų vertė.
Pradedant maitintis yra ribojami riebalai. Riebalai gali būti naudojami tik kaip pagardas- sviestas arba aliejus. Skiriama baltymų ir angliavandenių dieta. Jeigu yra cukraligės požymių- taip pat ribojami ir lengvai virškinami angliavandeniai – cukrus, uogienė, vaisvandeniai. Papildomai gydytojas gali skirti vitaminų- vitamino C, B grupės vitaminų.  Pirmąsias dvi savaites  yra ribojama ir valgomoji druska. Todėl maistas skiriams be druskos, tačiau praturtingas kaliu ir kalciu.

Pradžioje , būklei gerėjant yra skiriamas tik skystas ir pusiau skystas maistas- gleivingos sriubos, kisielius, kefyras, rūgpienis. Vėliau įvedamos skystos košės( ryžių, grikių, avižų, manų) trinti ir garinti patiekalai ( mėzsos ir žuvies sufle, skysta bulvių košė, trinta varškė, putėsiai). Gėrimai- nestipri arbata, erškėtuogių, juodųjų serbentų nuoviras. Dar vėliau palaipsniui galima įvesti baltyminį omletą, tarkuotus burokėlius, tarkuotas morkas, obuolių žele, garuose virtus jautienos, vištienos, veršienos , liesos žuvies maltinukus, kruopų košes ir baltus džiūvėsėlius.

Valgoma

Turėtų būti valgoma mažomis porcijomis 5-6 kartus per parą. Maistas turi būti šiltas, tačiau be druskos, padažų ir prieskonių. Nakčiai- siekiant išvengti vidurių užkietėjimų gali būti geriama kefyro, rūgpienio ar burokėlių sulčių stiklinė.

Griežtai draudžiama

Bet kokie kepti , rūkyti, sūdyti, marinuoti patiekalai. Taip pat draudžiama valgyti konservus, lašinius, grietinę, grietinėlę, šviežius mielinius kepinius pyragaičius, saldumynus,  ruginę duoną, riebią mėsą, ikrus, mėsos ir žuvies sultinius, grybus, aštrius prieskonius, gerti alkoholinius  ir gazuotus gėrimus, stipirą kavą, kakavą ar arbatą, bei vaisvandenius. Taip pat draudžiamas cukrus ir saldumynai, švieži vaisiai ir daržovės- jie turi būti virti ar troškinti vandenyje.Negalima persivalgyti.

Poūmiu ligos periodu (5-7 dieną) palaipsniui įvedami baltyminiai produktai.

Pavyzdinis 1 dienos meniu esant poūmiam kasos uždegimui

Pusryčiai: garuose virtas baltymų omletas (110 g), skysta trinta grikių košė (280 g), silpna arbata (200 ml).
Priešpiečiai: džiovintų abrikosų suflė (100 g), arbata (200 ml).
Pietūs: gleivinga ryžių sriuba (200 ml), garuose virta žuvies suflė (120 g),vyšnių sulčių žele su ksilitu (125 g).
Pavakariai: liesa varškė (60 g), erškėtuogių nuoviras (200 ml).
Vakarienė: virtos mėsos suflė (110 g),garuose virta morkų suflė (200 g).
Nakčiai: erškėtuogių nuoviras (200 ml).
Visai dienai: džiūvėsėliai (50 g), cukrus (5 g).