Maisto priedas – Acetalis
Angliškas pavadinimas – Acetal
Pavadinimas tarptautinėje klasifikacijoje
CAS 105-57-7;
EINECS/ELINCS 203-310-6
UN 1088 (DOT);
FEMA 2002
Sinonimai – Acetaldehido dietil acetalis, Dietoksiacetalis, Dietyl acetlais, Etileno dietil eteris, Acetaldehyde diethyl acetal; 1,1-Diethoxyacetal; 1,1-Diethoxyethane; Diethyl acetal; Ethylidene diethyl ether
Junginio klasifikacija – Dieteris. Empirinė formulė: C6H14O2; Formulė: CH3CH(OC2H5)2
Kas tai yra?
Sintetinė skonį suteikianti medžiaga
Junginio savybės
Tai bespalvis labai lakus malonaus medžio skiediklio kvapo skystis. Skonis žalių vaisių. Skystis gerai tirpsta etanolyje, dietil eteryje, heptane, metilcikloheksane, etilo acetate, acetone, chloroforme, propilo alkoholyje, butilo alkoholyje. izopropilo alkoholyje; sunkiai tirpsta vandenyje; molekulinis svoris 118.18; tankis 0.831; garų slėgis10 mm Hg (8 C); lydymosi temperatūra -100 C; virimo temperatūra 107-112 C; užsidegimo temperatūra(CC) 36 C
Toksikologinės savybės
LD50 (oraline dozė žiurkėms) 4.57 g/kg. Junginys vidutiniškai toksiškas jeigu yra prarytas arba įšvirkštas. Dirgina akis ir odą.Pasižymi narkotinėmis savybėmis. Įtrauktas į TSCA sąrašus.
Atsargumo priemonės – Junginys yra labai degus, gali sukelti gaisrą jeigu bus aukštoje temperatūroje arba šalia liepsnos. Greitai reaguoja su oksidatoriais. Susisuręs su oru sudaro šilumai jautrius sprogstančius peroksidus. Lengvai suardomas praskiestų rūgščių. Irdamas sudaro sveikatai pavojingus junginius CO, CO2; šildomas suyra, išskirdamas aitrius dūmus ir garus
Degių produktų klasifikacijoje: Pavojus sveikatai 2, Degumas 3, Reaktyvumas 0
Saugojimas: Būtina saugoti toli nuo ugnies. Jautrus šviesai, šilumai ir drėgmei
Vartojimas maisto pramonėje – Sintetinė skonį suteikianti medžiaga, dedama į maisto produktus, gėrimus, ledus, saldainius, kepinius.
Maisto priedo saugumas
FEMA – Pripažįstamas kaip saugus.
Pramoniniai pavadinimai
Trumpiniai –
CAS – Chemical Abstracts Service
EINECS – European Inventory of Existing Commercial Chemical Substances
FEMA – Flavor and Extract Manufacturers’ Association (U.S.)
INS – International Numbering System for Food Additives
TSCA – Toxic Substances Control Act